Panang curry

Broilerista tehty panang curry, tarjoillaan jasmiiniriisin kanssa.

Lähde: Oma kuva

curry broileri thaimaalainen riisi

Ainesosat

Ainekset

350-450 g maustamattomia broilerinfileitä tai fileesuikaleita

1 keltasipuli

1 punainen chili

1-2 punaista paprikaa

3/4 dl panang curry -tahnaa

2 rkl rypsiöljyä

4 dl kookosmaitoa

1 rkl ruokosokeria

1 rkl kalakastiketta

1 limen mehu ja kuori raastettuna

1/4 tl suolaa

1/2 dl suola- tai cashewpähkinöitä

Tarjoiluun

tuoretta thai-basilikaa tai korianteria

keitettyä jasmiiniriisiä

Ohjeet

Viipaloi broilerinfileet pieniksi suikaleiksi tai käytä valmiiksi suikaloitua broileria. Jos haluat lisätä paprikan, halkaise se ja poista siemenet. Suikaloi paprika. Hienonna chili ja poista halutessasi siemenet. Kuori ja hienonna sipuli. Pese lime huolella, raasta kuori ja purista mehu valmiiksi odottamaan.

Kuumenna öljy pannulla, kuullota siinä sipuleita ja chiliä hetki ja lisää panang curry -tahna. Paista pari minuuttia.

Lisää broileripalat ja paprikat pannulle. Paista, kunnes broilerisuikaleet ruskistuvat vähän. Lisää sitten kookosmaito ja mausta kastike ruokosokerilla ja kalakastikkeella. Lisää lopuksi joukkoon raastettu limenkuori ja mehu sekä pähkinät. Hauduta miedolla lämmöllä vielä reilut 5 minuuttia. Mausta suolalla, tuoreella thai-basilikalla tai korianterilla ja tarjoa keitetyn tai höyrytetyn jasmiiniriisin kanssa.