Parsakaali-hummuspasta
Täyteläinen hummus ja paahdettu parsakaali tekevät tästä helpon vegaanisen pastan.
Lähde: Yhteishyvä
Ainesosat
Hummus
230 g kikherneitä
2 rkl sitruunanmehua
2 rkl oliiviöljyä
1 rkl tahinia
1/2 tl suolaa
1/2 dl vettä
1 valkosipulinkynsi
Paahdetut parsakaalit
600 g parsakaalia
2 rkl oliiviöljyä
2 tl juustokuminaa
1/2 tl cayennepippuria
1/2 tl suolaa
Lisäksi
300 g spagettia
Ohjeet
Ohjeet
1.
Valuta kikherneet ja siirrä ne sauvasekoittimen kulhoon tai tehosekoittimeen. Lisää sitruunanmehu, oliiviöljy, tahini, suola ja vesi. Soseuta. Hienonna valkosipuli ja sekoita joukkoon.
2.
Huuhtele parsakaalit. Paloittele kukinnot suupaloiksi ja leikkaa varret ohuiksi viipaleiksi. Siirrä pellille leivinpaperin päälle. Mausta oliiviöljyllä, juustokuminalla, cayennepippurilla ja suolalla. Kääntele ja paahda 225 asteessa 10-15 minuuttia.
3.
Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Ota talteen noin 1/2 dl keitinlientä ja valuta pasta. Notkista hummus keitinliemellä ja sekoita pastaan. Kääntele joukkoon parsakaali.