Shahi paneer
Kermainen ja mausteinen tomaatti-cashewkastike kotijuustolla tai leipäjuustolla.
Lähde: Yhteishyvä
Ainesosat
Ainekset
250-500 g kotijuustoa tai leipäjuustoa
1 dl cashewpähkinöitä
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
pala tuoretta inkivääriä (2 cm)
1 chili
1 rkl rypsiöljyä
1-2 rkl garam masala -maustesekoitusta
1/2 tl kurkumaa
1/2 tl suolaa
1/4 tl rouhittua mustapippuria
500 g paseerattua tomaattia
(1 dl kermaa)
Ohjeet
Ohjeet
1.
Kuivaa ja kuutioi kotijuusto tai leipäjuusto.
2.
Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulit. Kuori ja raasta inkivääri. Hienonna chili.
3.
Kuullota sipulia, valkosipulia, inkivääriä ja chiliä kattilassa öljyssä muutama minuutti. Lisää garam masala, kurkuma, suola ja mustapippuri, ja kääntele hetki.
4.
Lisää paseerattu tomaatti ja cashewpähkinät kastikkeeseen.
5.
Hauduta miedolla lämmöllä noin 45 minuuttia.
6.
Soseuta kastike sauvasekoittimella korkereunaisessa kulhossa tai tehosekoittimessa.
7.
Lisää ruokakerma ja juustokuutiot. Kuumenna kiehuvaksi ja tarjoa esimerkiksi riisin ja pannuleipien kanssa.