Täydellinen tomaattikeitto
Paksu, hieman hapokas ja makea klassinen tomaattikeitto paahdetuista tomaateista.
Lähde: Viimeistä murua myöten
Ainesosat
Tarvitset
Ohjeet
Ohjeet
Lämmitä uuni 220 asteeseen.
Kuori porkkana ja sipulit. Älä kuori valkosipulia. Pilko porkkana ja sipulit isoiksi lohkoiksi. Littaa valkosipulit kuorineen kevyesti.
Halkaise tomaatit. Jos käytät tölkkitomaatteja, ota liemi talteen ja halkaise tomaatit. Laita tomaatit leikkuupinta ylöspäin leivinpaperille. Lisää sipulit, valkosipulit ja porkkana. Lorauta päälle oliiviöljy, sokeri, suola ja mustapippuria.
Paahda noin 45 minuuttia. Ota valkosipulinkynnet pois uunista 30 minuutin jälkeen ja poista kuoret.
Siirrä ainekset kattilaan. Lisää basilikan varret ja kasvis- tai kanaliemi. Lisää myös tölkkitomaattien liemi, jos käytit niitä.
Keittele hiljalleen 20-30 minuuttia. Mausta keitto sokerilla, mustapippurilla ja balsamiviinietikalla. Lisää suolaa maun mukaan.
Soseuta keitto.